There are two parts to masteries, one part is the 'primer', which you have read, the other is the book, in which all the primers you have read are listed (the other picture Larisa has posted.
To switch between one primer and another you need the mastery book. The easiest way to get that book is from a bard, because their quests are really easy, and because bard masteries came first, they have no primers to get.
The book looks like the picture Larisa posted. If you don't have one you can often buy them on vendor search, but if you're still on Europa I will give you one.
And via google translate into Italian:
Ci sono due parti nelle maestrie, una parte è il "primer", che hai letto, l'altra è il libro, in cui sono elencati tutti i primer che hai letto (l'altra foto ha pubblicato Larisa.
Per passare da un primer all'altro è necessario il mastery book. Il modo più semplice per ottenere quel libro è da un bardo, perché le loro missioni sono davvero facili e, poiché le maestrie dei bardi venivano prima, non hanno manuali da ottenere.
Il libro assomiglia alla foto pubblicata da Larisa. Se non ne hai uno puoi spesso acquistarli tramite la ricerca del fornitore, ma se sei ancora su Europa te ne darò uno.
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